Papillotes de saumon Teriyaki

Ingrédients

  1. 4 filet de saumon sans peau
  2. 1 cuillère à soupe de sauce Teriyaki
  3. 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol
  4. 2 cuillère à café de vinaigre de riz
  5. Légumes en accompagnement

En légumes d'accompagnement vous pouvez choisir du choux, des carottes ou des épinards. Ces légumes sont très consommés au Japon et facile à trouver en France. N'hésitez pas à servir les papillotes de saumon avec du riz, le mélange marche très bien et c'est très simple! Enfin vous pouvez saupoudrez quelques graines de sésame sur votre saumon pour apporter du croquant et un petit goût de noix supplémentaire.

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 200°C (th. 6/7)
  2. Découpez 4 rectangles d'aluminium d'environ 25x30 cm.
  3. Mélangez la sauce Teriyaki, huile vinaigre de riz dans un bol.
  4. Déposez les filets de saumon sur l'aluminium puis versez la préparation précédente dessus. 
  5. Refermez hermétiquement l'aluminium sur les saumons en entortillant les bouts.
  6. Enfournez 15 à 20 minutes. Le saumon doit être cuit à l'intérieur
  7. Mettez délicatement les filets de saumon dans les assiettes, versez le jus des papillotes sur le saumon et servez avec les légumes de votre choix.

Pour la sauce Teriyaki

  1. Mélangez 60ml de mirin, 60ml de sauce soja, une pincée de sel, 30ml de saké et 30g de sucre.
  2. Mettre le tout dans une casserole, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 3 à 4 min.