Porc Shogayaki

Ingrédients

  • 600g de porc en lamelles
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de saké
  • 0.5dl de bouillon de volaille
  • 10g de gingembre frais haché
  • 1 gousse d'ail pilé
  • coriandre fraîche
  • poivre, sel

Préparation

Etape 1

Faire mariner la viande au frais pendant 30 minutes avec une cuillère à soupe de saké, une cuillère à soupe de soja, l'ail et le gingembre. Attention à bien enrober les les lanières de viande de marinade.

Etape 2

Égoutter les lanières de viande et les faire revenir à feu vif dans l'huile, puis les faire dorer et égoutter.

Etape 3

Dégraisser la poêle et y remettre les lanières de viande puis les saupoudrer de sucre et les faire caraméliser.

Etape 4

Ajouter la sauce de soja et le saké restants, ainsi que le bouillon chaud.

Etape 5

Poivrer, saler, et cuire à feu doux pendant 3 minutes.

Etape 6

Pour finir, décorer avec des feuilles de coriandre. Servir avec du riz blanc.

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