Saké Sho Chiku Bai

Le traditionnel Saké Sho Chiku Bai, composé d'arômes doux et complexe, se mariera parfaitement avec vos plats légèrement épicés de préférence.


Il peut se déguster chaud, à température ambiante ou frais en cocktail, comme on va le voir par la suite!

La préparation de ce Saké

Cet alcool, préféré des japonais, subit plusieurs étapes pour être fabriqué.


Dans un premier temps, le riz est poli et ce polissage peut aller jusqu'à 50%.


Dans un second temps, le rinçage à l'eau de source vient retirer la pellicule poudreuse sur les grains.


La cuisson du riz se fait avant la fermentation.


Pour finir, le saké est filtré et dilué afin de diminuer son pourcentage d'alcool.

La recette du Saké Mojito

Ingrédients:

  • 75 ml de Saké Sho Chiku Bai
  • 10 ml de sirop de sucre des Caraïbes
  •  12 feuilles de menthe fraîche
  • Un peu d'eau de Seltz


Directement dans le verre, placer les feuilles de menthe au fond du verre.


Ajouter le sirop de sucre et les quarties de citron vert, et écraser le tout au pilon.


Verser le saké et plonger les glaçons (assez gros, de préférence), ainsi qu'un soupçon d'eau de Seltz à la surface du mélange.


Garnir de feuilles de menthe, ajouter une paille.


Dégustez!

Pour une belle présentation;
Servir dans un verre "old-fashioned" ou un verre à vin sans pied,
Puis garnir de rondelles de citron vert et feuilles de menthe.