Cocktail : le soho litchi

Le Litchi est un fruit originaire d'Asie, à la chair blanche, délicate et parfumée, dévoilant des arômes frais et sucré, faisant divaguer l'esprit dans les pays du soleil levant.

Si vous aimez ce fruit, ce cocktail est fait pour vous. 

Son origine

La liqueur Soho est une boisson aux saveurs inédites, amenant au voyage dans les terres de l'asie Moderne. Il existe trois parfums de Soho litchi, Caïpi Thaï et Gloss. Celle-ci, la liqueur Soho au Litchi laisse transparaître des arômes naturels de fruits exotiques titrant à 21°.


Une Liqueur destiné aux cocktails, mais pas seulement elle se déguste seule, pour retrouver toute la puissance des arômes, ou en long-drink afin de prêter à tous les jus de fruit ou soda une note d'exotisme. Elle est majoritairement utilisée pour la confection de cocktails et très répandue dans les bars et discothèques depuis 1989.

La fabrication

  • Pour l'élaboration des liqueurs de fruits, on utilise principalement de l'alcool surtout d'origine agricole à 96° mais l'eau-de-vie peut également servir de base.
  • Les fruits sont mis à macérer dans cet alcool surtout dans des cuves de macération de 24 heures à plusieurs mois. 
  • Avant d'être mis en macération, les fruits sont également découpés ou transformés en "pulpe" et même en jus pour faciliter l'échange avec l'alcool.
  • Lorsque la macération se termine, on soutire le jus appelé infusion.
  • Pour extraire un maximum d'arômes, les fruits qui se trouvent au fond de la cuve sont pressés. Le jus ainsi obtenu est ajouté à l'infusion.
  • L'infusion est ensuite mélangée à du sucre et le degré d'alcool est ajusté. 
  • Elle repose généralement en cuve avant d'être mis en bouteille.

La recette du soho litchi

Ingrédients :

  • 6 cl de Soho

  • Eau pétillante

  • Jus de raisin

  • Litchi au sirop

  • Sirop des litchis

I.

-Egouttez les litchis
-Réservez le sirop dans un récipient
-Versez le Soho dans le verre
-Ajoutez le jus de raisin et les litchis
-Puis le sirop des litchis que vous aviez réservé et ensuite l’eau pétillante.

II.

Remuez bien avec une longue cuillère

III.

Servir bien frais

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