Oden

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1,5 l d'eau
  • 1 sachet de dashi (bouillon de bonite japonais ou fumet de poisson à raison 1 c. à café)
  • 4 c. à soupe de sauce soja
  • 4 c. à soupe de mirin
  • 1 c. à café de sel
  • 1 surimi japonais par personne
  • tofu frit
  • 4 oeufs durs
  • 1/2 radis blancs longs
  • 1  bloc de konjac

Préparation :

Étape 1

Couper les raids blancs en rondelles d'environ 3 cm d'épaisseur. Éplucher et couper les angles saillants des bords des rondelles 

Étape 2

Inciser en croix sur chaque face des rondelles. Laver les, et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Égoutter et passer à l'eau froide.

Étape 3

Couper le pain de konjac en 3 puis dans le sens de la diagonale de chaque rectangle.

Étape 4

Couper les surimis de poisson en 2

Étape 5

Éplucher, laver et faire cuire les pommes de terres à l'eau départ à froid.

Étape 6

Dans une cocotte, mettre l'eau, le dashi, la sauce soja, le mirin, le sel, et porter à ébullition.

Étape 7

Ajouter l'intégralité des ingrédients et laisser mijoter 40 minutes à feu doux

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Pour un parfait repas entre amis...

L'Oden est un plat de partage par excellence, il est connu pour son caractère convivial. Il est habituellement partagé en famille ou encore, entre amis. Pourquoi ne pas en profiter pour découvrir ou redécouvrir les bières japonaises de caractère ?