Sushi californien (Feuille de Nori à l'intérieur)

Préparation

Préparation du riz :

Étape 1

Rincer le riz pour sushi à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule soit claire. Laisser égoutter.

Étape 2

Faire cuire le riz dans 15 cl d'eau : porter à ébullition 2 minutes et laisser gonfler 10 minutes à petit feu couvert. Laisser refroidir.

Étape 3

Faire bouillir le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laisser refroidir. Incorporer l'assaisonnement au riz.

Préparation des rouleaux :

Étape 1

Émincer en fines et longues lamelles le concombre et l'avocat.

Étape 2

Étaler 1 cm de riz sur chacune des feuilles de nori. Saupoudrer de graines de sésame.

Étape 3

Retourner la feuille de nori (pour que le riz se retrouve à l'extérieur du rouleau) et étaler un peu wasabi.

Étape 4

Garnir avec le concombre, l'avocat et le poisson (crabe, saumon, surimi), puis rouler pour former le rouleau (plus facile si vous poséder un makisu grande ou petite : natte de bambou à rouler).

Étape 5

Couper chaque rouleau en 8.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 1 avocat
  • 1 concombre
  • 2 boîtes de crabe ou 200g de saumon cru ou fumé ou 200g de crevette
  • 4 feuilles de Nori (à couper en 2)
  • Sésame ou Sésame au Wasabi
  • 250g de riz sépcial sushi
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de sel
  • Sauce soja (sucrée, salée, au Yuzu, etc.)

En accompagnement

Vous pouvez déguster vos sushis accompagnés de : wasabi, sauce soja pour tremper les rouleaux et de gingembre au vinaigre.

Le wasabi est optionnel, et des variantes de sauces soja existent : Sucrée, Salée, au Yuzu, ou même sans Gluten

Les boissons

Pour le saké, le Junmai Ginjo, Nigori Junmai, ou Kimoto Junmai ou Ginjo sont des valeurs sûres.

Si vous consommez avec de la bière, prenez une bière légère comme la Asahi, la Hikari Hao beer ou la Iki Yuzu et Iki Ginger.

Les bières à déguster avec cette recette

Les sakés à déguster avec cette recette