Recettes Okonomiyaki

Le Okonomiyaki, un plat typique du Japon

Les recettes okonomiyaki font partie de l'art culinaire au Japon. Issues des cuisines de rue, elles trouvent leurs places dans les assiettes nippones. Actuellement, ces repas font partie intégrante de la culture japonaise et représentent même un pilier fondamental de la street food au pays du soleil levant.

Des repas typiquement asiatiques

Également appelé « pizza japonaise » ou « omelette japonaise », l'okonomiyaki peut se cuisiner de plusieurs manières. C'est un plat qui se prépare facilement, et même si l'on trouve des farines prêtes à l'emploi, nous vous conseillons de réaliser vous même la préparation, la saveur n'en sera que meilleure.
Pour ce faire, vous devez d'abord mélanger de la farine de blé et l'eau. Ensuite, vous y incorporez le chou et la ciboule coupés, les œufs et les copeaux de bonite.

Une fois le tout mélangé, les cuire à feu moyen, pendant 3 minutes, dans une poêle dans laquelle vous avez préalablement fait chauffer de l'huile végétale. Puis placer des tranches de porc sur son dessus et retourner la pâte puis attendre 4 minutes, le couvercle fermé, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Après cela, retournez-là une seconde fois et cuire à 240 °C pendant 2 minutes sans recouvrir. Il ne vous reste plus ensuite qu'à y ajouter les sauces et assaisonnements selon vos goûts.

Il existe plusieurs recettes (voir ci-dessous) essayez les toutes à quelques jours ou semaines d'intervalle.