Filet de sole au Panko

Ingrédients

Pour 2 personnes :

Sole

  • 6 filets de sole
  • Sel et poivre
Panko

  • 1/2 tasse de chapelure Panko
Garniture
  • 1 œuf battu
  • 1 c à soupe d'eau froide
  • 2 c à café de moutarde de Dijon
  • Huile végétale

Préparation :

Étape 1

Munissez-vous d'un récipient dans lequel vous ajoutez l’œuf battu, l'eau et la moutarde de Dijon. Mélangez le tout.

Étape 2

Munissez-vous d'une assiette dans laquelle vous mettez la chapelure avec le sel et le poivre.

Étape 3

Prendre les filets 1 à la fois et les tremper dans l’œuf battu.

Étape 4

Déposer votre filet dans la chapelure et retourner le plusieurs fois pour qu'il s’imprègne bien.

Étape 5

Chauffer de l'huile dans une poêle et cuire les filets quelques minutes de chaque côté.

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Les bières qui ont du corps

Les filets de sole en robe de Panko étant un plat léger, on peut au choix opter pour une bière qui a du corps, comme les Coedo, ou ne pas casser la saveur du ramen, avec une pills comme l'Asahi ou l'Hikari.

Les pills et pale ale

La Iki Yuzu et Iki Ginger peuvent donner une petite touche parfumée, gingembre ou yuzu. Parfait pour contraster le ramen !