Comment faire les meilleurs ramens selon un chef japonais

Atsushi Yamamoto, Chef à Tokyo au Tonjiki, dévoile ici sa passion pour les ramens.

Une vidéo simple, où l'on prend plaisir à découvrir un autre plat légendaire du Japon.

Ce petit restaurant à la capacité d'accueillir 8 personnes.

Qu'est ce qui fait sa renommée ?
Les excellents Ramens préparés traditionnellement.

Qu'est ce qui prouve son succès ?
Les 200 personnes servies chaque jour. Avec une capacité d'accueil de 8 personnes, cela fait 25 services ! Chapeau !

Atsushi est un fan de ramen, qui aime cuisiner et préparer tout ce qui touche au ramen, la sauce, les garnitures, les nouilles, tout est fait maison. Ce n'est pas un assemblage de produit prêt à l'emploi. Un vrai restaurateur en somme.

Cherchant un nouveau défi, il s'est lancé au Canada, où il a pu découvrir nombre d'ingrédients différents de ceux de l'archipel dont il est natif.

Découvrez le en vidéo, et ci-dessous :

http://konjikiramen.com/

et sur Facebook KonjikiRamen

Source : National Post and Post City

L'art secret des ramens

Comment faire les meilleurs ramens selon un chef japonais.Publié par VICE Québec sur mercredi 3 Janvier 2018