Recettes Takoyaki

Recettes Takoyaki

Pour ceux qui résident au Japon ou on fait l’expérience d’un séjour au Japon, il n’est pas un secret que la cuisine japonaise est très riche en plats traditionnels. L’un des plus célèbres est le Takoyaki. Qu’est-ce que c’est véritablement ?

Un met au nom très simple

Petite boulette de pâtes salées fourrée de morceaux de poulpe, le takoyaki est un gâteau très populaire au Japon et cuit dans des moules à gaufres demi-sphériques. C’est la ville d’Osaka qui est à l’origine des premières recettes Takoyaki. Elle lui a donné ce nom tout simple pour signifier « poulpe grillée ». C’est également la ville où ce met des rues se déguste le plus.

Un plat à emporter

Les takoyaki sont des repas souvent pris sur le pouce lors d’une sortie. Ils sont servis dans des petites barquettes en carton par lot de quatre boulettes ou plus. Pour les déguster, contrairement aux autres mets composants le patrimoine culinaires japonais, on se sert de cure-dents et non pas de baguettes. Généralement, on les sert saupoudrés de bonite séchée, d’algue aonori trouvée en Epicerie japonaise, et d’un peu de mayonnaise. Ils sont accompagnés de la sauce pour okomiyaki. Ces boulettes sont vendues souvent dans les stands de rue. Toutefois, on peut les déguster assis à table dans un restaurant où elles sont généralement plus grosses et contiennent un petit poulpe entier.

Les recettes takoyaki

Avec le temps, les recettes ont évolué. Aujourd’hui on peut en dénombrer plus d’une douzaine. Il en a même pour les végétariens. Si au départ, les recettes étaient d’Osaka, de nos jours, plusieurs chefs dans le monde réalisent leurs propres recettes en alliant cette originalité culinaire nipponne à celles de leurs régions. Ainsi, nous pouvons avoir des takoyaki français et bien d’autres. Les ingrédients sont faciles d’accès et peuvent être achetés sur notre site Epicerie japonaise. Vous pouvez ainsi facilement faire des takoyaki chez vous.