Takoyaki d'Osaka

Ingrédients

Pour 5 personnes :

La Pâte

  • 300 g de farine
  • 120 g d'eau
  • 120 g lait
  • 3 oeufs
  • 3 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de levure
  • 100 gr beurre fondu
  • sel et poivre
La garniture

  • 1 poulpe géant 
  • 1 citron
  • Sauce takoyaki
  • mayonnaise Japonaise
  • Nori en poudre 
  • bonite séché (katsuobushi)

Préparation :

Étape 1

Préparez la farine dans un saladier et incorporez le lait, l'eau, les œufs, le beurre fondu, le sel, le poivre. Battez le tout a l'aide d'un fouet. Mettez le mélange dans le frigo 10 minutes minimum.

Étape 2

Ciselez la ciboulette et mettez-la de coté.

Étape 3

Faite bouillir l'eau dans une casserole avec 2 pincées de sel et faire cuir le poulpe entièrement durant 6 à 7 minutes.

Étape 4

Découpez ensuite le poulpe en dé 1,5 cm et parfumez-le de jus de citron avec une pincée de sel.

Étape 5

Préparez votre poêle à Takoyaki, beurrez (et non huilez) le tout et incorporez a l'aide d'une louche la moitié des surfaces creuses de la poêle.

Étape 6

Pour chacune des boulettes, mettre 1 morceau de poulpe en centre, laissez cuire durant 3 minutes et tournez la a l'aide d'un pique en métal ou plastique. Tournez de manière a former une boule parfaite.

Étape 7

Ajouter le nori en poudre sur les Takoyaki. Saucer les tout avec la mayonnaise japonaise et la sauce à Takoyaki, puis terminer en déposant au centre le Bonito séché. 

Commandez ici les produits qu'il vous manque :

N'hésitez pas à varier les plaisirs !

Qu'il s'agisse de la garniture comme des sauces, cette recette peut peut se décliner à l'infini. 

En accompagnement...

Connu comme plat à emporter partout avec soi, populaire, voici notre petite sélection de boissons pour un déjeuner parfait !