Soupe miso

Pour 6 personnes

  • 1/2L d'eau
  • Dashi en granulés (bouillon de bonite séché)
  • Miso
  • Wakame

  • Shichimi togarashi
  • Tofu ferme
  • Pois mange-tout
  • Autres légumes de saison


Étape 1

Cuire à la vapeur les légumes que l'on désire mettre dans la soupe, si on souhaite en mettre.

Étape 2

Couper le tofu en petits cubes si on souhaite en utiliser.

Étape 3

Faire bouillir un demi-litre d'eau, ajouter une cuillerée à soupe de dashi (se reporter aux instructions de l'emballage, le dashi peut être plus ou moins salé).

Étape 4

Réduire le feu au minimum.

Étape 5

Verser un peu de notre bouillon de dashi chaud dans une tasse, et y incorporer une cuillerée à soupe de miso (ne pas l'incorporer dans la casserole car il ne s'y dissoudrait pas convenablement).

Étape 6

Mélanger dans la casserole. Ajouter de la même façon une deuxième cuillerée de miso.

Étape 7

Goûter. Le mélange doit être peu salé, mais pas trop fade.

Étape 8

Dans des bols individuels, disposer d'une belle manière légumes cuits, wakame (une pincée par personne) et tofu. Verser par dessus doucement la soupe et saupoudrer l'ensemble d'un soupçon de Shichimi togarashi.