Yakitori au poulet

Ingrédients

Pour 6 personnes :

Poulet

  • 6 suprêmes de poulet

Sauce Yakitori

  • 10cl de sauce soja 
  • 5cl de saké
  • 5g de sucre roux
  • 2g de fécule de maïs 

Garniture

  • 1 oignon
  • 10g de gingembre
  • 50g de farine
  • 1 blanc d’œuf
  • Huile de tournesol

Préparation :

Étape 1

Préchauffez le four à th.6 180 °C.

Étape 2

Coupez les suprêmes de poulet en cubes.

Étape 3

Épluchez l'oignon et le gingembre. Hachez le tout au hachoir puis ajoutez le blanc d’œuf. Mélangez bien.

Étape 4

Mettez la farine dans un bol à disposition, puis formez des boulettes avec la préparation et roulez-les dans la farine.

Étape 5

Faites chauffer de l'huile de tournesol dans une poêle et faites cuire les boulettes dedans jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Étape 6

Retirez les boulettes de la poêle, égouttez-les sur un papier absorbant et réservez au chaud.

Étape 7

Réalisez maintenant la sauce yakitori. Pour ce faire, mélangez la sauce soja, le saké (remplacez par du mirin si vous voulez un alcool asiatique plus doux), le sucre roux en poudre et la fécule de maïs.

Étape 8

Faire réduire ce mélange dans la poêle jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

Étape 9

Badigeonnez les boulettes de poulet avec la sauce et passez-les au four pendant 5 minutes.

Étape 10

Piquez les boulettes sur des grands pics en bois afin de former des brochettes.

Étape 11

Dégustez votre yakitori au poulet tout de suite. Bon appétit !

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Les bières qui ont du corps

Le yakitori au poulet étant un plat assez fort en goût, on peut décider de le déguster avec une bière ambrée comme la bière Iki Ginger ou la Coedo Beniaka, ou au contraire opter pour une bière plus douce comme une pills avec l'Asahi ou l'Hikari.