Umamibushi filaments bonite

Umamibushi filaments bonite

10,88 €
TTC

LE PRODUIT

Umamibushi filaments bonite

Sachet de 20g

Une gamme Katsuobushi 100% fabriquée en Bretagne

Production artisanale située dans le port de pêche de Concarneau, similaire à celui de Makurazaki. Tout en conservant les méthodes de fabrication ancestrales, de nouvelles techniques de fabrication ont été développées.

Filaments de Bonite à ventre rayée

De saveurs uniques, les Filaments de Bonite à ventre rayée ont su conquérir l’art culinaire japonais. Cousine proche du thon albacore, la bonite est de taille plus petite et présente cinq ou six rayures longitudinales sur son ventre blanc argenté. Ce poisson vorace ne possède pas de dents et est très répandu. Sa couleur est similaire à celle du thon, mais sa texture se dévoile beaucoup plus tendre. La bonite est minutieusement pêchée par des bateaux qui pratiquent une pêche responsable. À peine pêchée, elle est conservée jusqu’à -40 °C pour une qualité exceptionnelle. Poisson pélagique, le thon listao ne cesse de frétiller sur les meilleures tables avec son excellente tenue.

Filaments de Bonite à ventre rayée, un spectacle magique à table

La chair tendre de la bonite produit un effet visuel très spectaculaire qui invite à la déguster. Elle se pare merveilleusement de reflets arc-en-ciel qui sauront apporter une touche magique dans l’assiette. Dans l’archipel japonais, les Filaments de Bonite à ventre rayée sont très appréciés grillés à la flamme à l’extérieur et crus à l’intérieur. Découpés finement en beaux pavés, ils sont aussi présentés à table cru ou mi-cuit. On les déguste également froide, accompagnés d’une onctueuse sauce soja yuzu. Au Japon, de nombreux restaurants luxueux proposent un menu très raffiné et délicieux : le katsuo no tataki. La bonite est aussi consommée sous forme de sashimi. Elle peut se panacher harmonieusement avec des ingrédients de tous genres pour mille et une préparations délicieuses.

Contenant 
Sachet 20g
Origine 
France – Bretagne
KD-201922
Aucun avis pour l'instant...

16 autres produits dans la même catégorie :

Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site.
Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.