Champignons Shiitaké Japonais

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LE PRODUIT

Champignons Shiitaké Japonais.

Cuisine Japonaise

Le champignon shiitake japonais est bien apprécié en raison de ses notes puissantes aromatiques ainsi que de sa texture. Il a une saveur agréable et douce. Il se prête à des utilisations culinaires diverses. Il relève les ragoûts et les soupes. Le Champignon Shiitaké Japonais se plait bien dans une salade de quinoa.

Champignon Shiitaké Japonais

Le shiitake est considéré comme le 2ème champignon très cultivé au monde. Les plus grands producteurs sont la Chine et le Japon. Il est commercialisé sous la forme séchée, le plus souvent.

Un végétal très riche en nutriments

Le Champignon Shiitaké Japonais est un végétal qui contient des quantités étonnantes de minéraux et vitamines. Le principal composé actif est appelé le lentinane. Il s'agit de sucre qui a des propriétés anticancéreuses. Des études ont prouvé qu'une consommation élevée du shiitaké diminue le risque de certains cancers, de maladies cardiovasculaires et plusieurs autres maladies chroniques. Cela s'explique par la forte teneur en antioxydants. Ces derniers protègent les cellules de l'organisme des dommages provenant des radicaux libres. Les composés phénoliques du shiitaké possèdent également une activité antitumorale. On s'en sert en chirurgie, en radiothérapie et chimiothérapie contre le cancer. Ils stimulent le système immunitaire face aux cellules cancéreuses. Des études ont démontré que la consommation de shiitake diminue le risque du cancer gastro-intestinal et de la prostate. Le shiitake contient des substances à savoir la lenthionine, l'acide oxalique et le lentinane ayant des effets antifongiques et antibactériens.

Les usages culinaires du Champignon Shiitaké Japonais

Les shiitakes séchés sous forme de lamelles compressées agrémentent les poêlées, les salades, les pâtes, le pot au feu et bien d'autres. Le shiitake est délicieux. Il est cuisiné fréquemment comme le champignon de Paris. Il est sauté au wok avec en accompagnement des plats de volailles ou de viandes. Il est associé à certains champignons asiatiques comme tels que le reishi ou le maïtake.

Contenant 
Sachet 100 grammes
1700080
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