Sauce Tonkatsu Japon

Sauce Tonkatsu Japon

14,80 €
TTC

LE PRODUIT

Sauce Tonkatsu Japon

Bouteille 1,8L

Considérée comme un assaisonnement indispensable au plat tonkatsu, la sauce se sert également avec des beignets de poisson, de viande ou de fritures. Certains cuisiniers l’utilisent dans les crudités en guise d’apéritif.

Sauce Tonkatsu Japon

La Sauce Tonkatsu est une recette typique de la cuisine japonaise. Composée principalement de légumes, de sucres, de fruits et d’épices, elle se distingue par l’accompagnement d’un vinaigré. Considérée comme un assaisonnement indispensable au plat tonkatsu, la sauce se sert également avec des beignets de poisson, de viande ou de fritures. Certains cuisiniers l’utilisent dans les crudités en guise d’apéritif.

Comment préparer la Sauce Tonkatsu ?

Concernant la composition de cette sauce, elle est à base d’ail, de gingembre, de carotte, de la datte et de la purée de pommes tomates mélangées avec le vinaigre de pomme, vinaigre d’alcool, épices, sel, extrait de levure et les herbes aromatiques comme le muscat, le piment rouge, la cannelle, le clou de girofle, le poivre noir, le fenouil et le cumin. Pour diversifier son goût, la sauce se mélange avec de l’huitre et de l’extrait de shiitaké.

Pour la préparation de la sauce, il faut délayer la fécule dans 15 ml d’eau. Prendre un autre bol pour mélanger les ingrédients cités précédemment sauf la cassonade. Dans une casserole, chauffez la cassonade sans le remuer. Une fois qu’elle commence à caraméliser, remuez doucement pour qu’elle soit ambrée. Sans attendre, ajoutez rapidement les ingrédients à l’exception du mélange de fécules. Ensuite, vous laissez mijoter au feu pendant 10 min tout en ajoutant de la fécule et laissez encore mijoter 1 minute. Réduisez la préparation au mélangeur et passez au tamis dans un récipient. Pour finir, il faut bien réfrigérer pendant au moins trois heures. Pour les personnes désirant une sauce prête à l'emploi, notre sauce Tonkatsu Japonaise est idéale !

Contenant 
Bouteille en plastique 1.8L
Origine 
Japon
KD-120420
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